永定什锦

龙岩名菜什锦用肥肉、白糖饼、冬瓜条、山柑、油葱、花生仁、面粉、白粉、鸭蛋等制成。香甜可口、油而不腻。

烊鱼与什锦是龙岩婚寿喜庆筵席的传统名菜 这里的人常以出不出这两道名菜，作为宴席 是否丰盛的标准，

故有“不出烊鱼什锦，不成宴席”之说。

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